泰州市2016年收獲小麥質量調查和衛生安全監測報告
發布日期:2016-12-13?13:58 瀏覽次數: 字體:[ ]

摘要:

為全面掌握我市夏糧小麥質量和衛生安全情況,泰州市糧油質監所會同下轄靖江市、泰興市、興化市及姜堰區糧油監測機構對全市夏糧小麥進行了質量調查和原糧衛生安全監測。在全市55個鄉鎮72個農戶(庫點)中扦取原始樣本72個,制備獲得檢測樣品72個,并于 8月上旬完成了各類檢測任務。經檢測分析,我市2016年收獲小麥質量比2015年有較大幅度下降,主要表現為全市小麥嘔吐毒素指標超標嚴重。

一、2016年小麥生產及質量預測情況

為做好2016小麥收獲質量調查工作,我所密切關注全市夏糧生產形勢,并根據上級要求,扎實細致開展相關工作,組織召開種糧大戶座談會,走訪鄉鎮農技人員,到田間地頭實際查看小麥長勢,開展小麥質量預測。特別是在5 月份小麥生產關鍵時期,我所多次進行病蟲害發病和倒伏情況調查,基本掌握了全市夏糧小麥生產形勢。5月中下旬風大雨急,6月初小麥收獲期連續下雨,導致小麥倒伏加劇,收獲延遲,靖江、泰興、姜堰、海陵和高港普遍出現小麥生芽、病菌感染現象,小麥產量質量雙雙下降,連續多年豐產豐收紀錄就此終結,部分農戶損失較大。

1、小麥種植面積、產量和質量

2016年我市夏糧種植面積325.3萬畝,比2015年減少2.8萬畝,其中小麥種植面積290萬畝,比2015年增加5.2萬畝。由于天氣及收獲原因,今年的小麥質量低于去年,預測容重平均為765 g/L,比去年下降5-10 g/L;不完善粒平均在8 %左右,高的達到15 %,主要是病斑粒(其中赤霉病粒一般在 2 %左右),水分一般在13.5 %,雜質在1.0 %。受天氣影響,我市雨后收獲小麥質量有下降,部分地區發芽粒有所增加。

2、小麥種植品種

全市種植小麥主要以寧麥和揚麥系列為主,品種主要有海陵、高港:寧麥13號、少量寧麥19號、華麥5號和6號;姜堰:寧麥13號、揚麥13號、揚麥16號;泰興:寧麥13號、揚麥101號、揚麥23號;靖江:揚麥13號和寧麥13號。

3、小麥生長過程氣候、長勢及病蟲害防治情況

2015年11月份連續陰雨,水稻收獲推遲,影響小麥及時播種。冬季氣溫偏高,有利小麥生長,總體苗情未受大的影響。農技部門指導及時,小麥紋枯病、白粉病都得到有效防治,無大規模發病情況。2016年4月中下旬,對赤霉病又進行了較好的防治,小麥赤霉病得到控制,全市小麥病穗率僅為2 %左右。5月份多雨,小麥倒伏,全市倒伏面積達10 %,部分地區達30 %,倒伏對小麥產量質量產生直接影響。

小麥穗期是產量形成的關鍵時期,也是赤霉病、白粉病、蚜蟲等集中危害的高峰期,更是小麥后期病蟲防治的關鍵時期。我市農技部門高度重視,強化田間病蟲害的監測及防控宣傳指導工作,及時做好藥劑準備,全力做好以小麥赤霉病為主的穗期病蟲總體防治工作。防治紋枯病1遍,防治赤霉病1-2遍,4月中下旬防治白粉病。赤霉病用多·酮、戊唑醇可濕性粉劑,白粉病用三唑酮乳油防治,粘蟲、蚜蟲用阿維· 吡蟲啉防治。從實際效果來看,由于指導及時,前期我市病蟲害防治效果較好,后期由于連續陰雨等原因,防治效果不佳,部分地區病害發生較重。

二、收獲質量調查情況

2016年,我市小麥收獲質量調查主要集中在靖江、泰興、興化和姜堰等地開展。我所對2016年新收獲小麥質量指標中的容重,水分,雜質,不完善??偭康冗M行了檢驗,重點對不完善粒中的赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒和破損粒進行檢驗;衛生指標主要監測農藥殘留、真菌毒素和重金屬殘留三大類指標。質量調查樣品由各市區糧油質量監測所負責采集,共采集樣品72份,分布全市三市一區,樣品具體分布見表1。

1、樣品采集

表1 泰州市夏糧樣品質量調查采集分布信息表

市(區)

鄉鎮

樣品數

靖江市

孤山鎮新莊村、新橋鎮燎原村、生祠鎮紅光村、東興鎮東興村、西來鎮郁家村、靖江市新豐鎮、馬橋鎮吳家村、揚子江物流、斜橋鎮富民村、靖江市城南街、生祠鎮地藏村、斜橋鎮新華村

12

泰興市

橫垛鎮南錢村、橫垛鎮官垛村、古溪鎮顧莊村、古溪鎮常橋村、泰興鎮陸橋村、天星鎮三聯村、濱江鎮天星村、虹橋鎮四仙村、根思鄉同心村、姚王鎮朝陽村、泰興鎮蔡巷村、虹橋鎮崇福村、

12

興化市

徐揚8#倉、舍陳3#倉、舍陳6#倉、海南3#倉、海南5#倉邊城31#倉、劉陸7#倉、唐家8#倉、周莊502#倉、陳聯6#倉東鮑9#倉、東譚10#倉、唐子3#倉、北郊9#倉、缸顧14#倉合陳界牌村、老圩鐘夏村、茅山鎮、唐劉、臨城、缸顧周莊502倉、周莊504倉、唐家、戴南、缸顧、海南、紅星、下圩、荻跺

30

姜堰區

沈高鎮單塘村、俞垛鎮葉甸村、淤溪鎮馬莊村、沈高鎮夏北村、俞垛鎮角墩村、婁莊鎮洪林村、張甸鎮梅垛村、白米鎮新華村、蔣垛鎮仲院村、顧高鎮申洋村、華港鎮里華村、溱潼鎮讀書村、婁莊鎮袁聯村、華港鎮野營村、橋頭鎮小楊村、大倫鎮運糧村、梁徐鎮林野村、興泰鎮蘇莊村

18

合計

55個鄉鎮72個村(庫)

72

2、常規質量指標監測結果

檢測結果詳見附件1泰州市2016年夏糧小麥常規質量指標檢測結果統計表。

3、衛生指標監測結果

2016年我市小麥衛生指標主要檢測有機磷農藥7種,分別為:毒死蜱、三唑磷、敵敵畏、馬拉硫磷、樂果、久效磷和甲拌磷;重金屬污染主要檢測鉛、鎘和砷3種元素;真菌毒素主要檢測嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮。今年我市夏糧衛生安全監測樣品采集與夏糧質量調查樣品同步進行,采用夏糧質量調查樣品進行衛生安全監測。泰州市糧油質量監測所對泰興市、興化市、姜堰區提供的60份樣品進行了有機磷農藥殘留和鉛、鎘和砷重金屬檢測,對全部小麥樣品進行了嘔吐毒素檢測,對姜堰區和興化市部分樣品進行了玉米赤霉烯酮檢測;靖江市糧油質量監測所承擔了靖江市12份樣品的有機磷農藥殘留和嘔吐毒素檢測。

衛生監測結果數據見附件2《泰州市2016年夏糧小麥收獲糧食衛生安全監測檢驗結果表》。

三、監測結果分析

1、質量指標分析

根據附件1中檢測結果,進一步統計分析,形成質量調查統計表,如表2所示。

?

表2 泰州市夏糧小麥質量調查統計表

市(區)

容重(g/L)

不完善粒(%)

雜質(%)

水分(%)

總量

其中:赤霉病

最高? 最低 平均

最高? 最低 平均

最高? 最低 平均

最高 最低 平均

最高 最低 平均

靖江市

823? 698? 753

20.3? 6.7? 12.0

4.7?? 1.6? 2.8

0.8? 0.4? 0.6

12.5? 11.1? 12.5

泰興市

808? 698? 769

40.9? 5.6? 16.9

8.5?? 0.7? 3.1

0.9? 0.3? 0.6

14.2? 11.1? 12.8

興化市

797? 717? 780

12.2 ?3.8? 8.0

4.2 ??0.4? ? 2.4

0.7? 0.2? 0.5

13.6? 11.5? 12.5

姜堰區

802? 769? 787

19.3? 6.2? 12.1

7.5 ??3.3? ? 4.4

0.8? 0.2? 0.5

14.0? 11.9? 12.5

全市匯總

823? 698? 775

40.9? 3.8? 11.2

8.5 ??0.4? 3.2

0.9? 0.2? 0.5

14.2? 11.1? 12.5

從檢測結果看,我市2016年夏糧小麥各質量指標情況相對復雜,具體表現為:

容重:今年泰州小麥容重最高為823 g/L,最低為698 g/L,平均為775 g/L。根據國家標準分類,一等樣品17份,占比23.6 %,二等樣品39份,占比54.2 %,三等樣品6份,占比8.3 %,四、五等樣品7份,占比9.7 %,等外樣品3份,占比4.2 %,各等級小麥比例分布如圖1 所示。與2015年相比,容重平均值比去年平均值低 5 g/L,容重最高值高于去年最高值810 g/L,最低值小于去年最低值713 g/L,一等麥樣品比例高于去年19.5 %。受氣候和生產收獲、干燥方式等影響,今年小麥容重分布范圍較寬,三等小麥比例較低,容重分布在高低兩端且一等二等比例較大。

不完善粒:全市范圍來看,不完善粒全市平均為11.2 %,其中生芽粒平均占4.2 %,赤霉病粒平均為3.1 %,而這三項指標去年僅為4.2 %、0.5 %1.5 %,今年指標明顯高于去年。從區域分布來看,各市(區)不完善粒、赤霉病粒和發芽粒存在一定程度差異。

水分:水分最高為14.2 %,最低為11.1 %,全市平均為12.5 %。雜質:雜質最高為0.9 %,最低為0.2%,全市平均0.5 %。

2、衛生指標分析

有機磷農藥殘留監測分析:我們對72個樣品中毒死蜱、三唑磷、敵敵畏、馬拉硫磷、樂果 、久效磷和甲拌磷7種有機磷農藥進行了檢測。泰州市糧油質量檢測所對來自泰興、姜堰、興化的60份樣品進行了檢測,從檢測的情況看,毒死蜱、三唑磷、敵敵畏、馬拉硫磷、樂果、久效磷和甲拌磷等7種有機磷農藥均未檢出農藥殘留;靖江市糧油質量監測所對靖江市12 個樣品進行了檢測,從監測情況看,毒死蜱、敵敵畏、馬拉硫磷、樂果和甲拌磷5種有機磷農藥均未檢出農藥殘留。整個檢測過程,色譜圖清晰明確,無雜質峰和可疑峰等干擾存在,從側面反映出測量結果的準確性,同時也反映出其它有機磷化合物(包括有機磷農藥)含量也較少。

重金屬殘留檢測分析:對全市所扦60份樣品進行鉛、砷、鎘殘留檢測。經檢測,鉛最高含量為0.07 mg/kg,,低于國家標準規定的0.2 mg/kg含量標準;砷最高含量為0.01 mg/kg,低于國家標準規定的0.5 mg/kg含量標準;鎘最高含量為0.08 mg/kg,低于國家標準規定的0.1 mg/kg含量標準。通過檢測,可以得出我市夏糧小麥未受到重金屬鉛、砷、鎘等元素的污染。

真菌毒素檢測分析:一是真菌毒素。對全市抽取的63份小麥樣品進行嘔吐毒素(DON)檢測,其中泰興市12份,靖江市12份,姜堰區18份,興化市21份。取姜堰區18份樣品、興化15份樣品進行玉米赤霉烯酮毒素(ZEN)檢測。小麥中兩種毒素的國家限量標準為DON<1000 μg/kg,ZEN<60 μg/kg。檢測結果如表3 所示。

表3 2016泰州市小麥部分真菌毒素檢測結果表

()

樣品數量

?

嘔吐毒素

最高? 最低? 平均

玉米赤霉烯酮

最高? 最低? 平均

靖江市

12

1800 ?500 ? ?1103

泰興市

12

5056? 902? ? 1999

興化市

2115份測ZEN

1977? 402? ? 1100

33.5? 1.5?? ? 9.5

姜堰區

18

3867 1029? ? 2665

105.5? ? 7.3? 41.5

全市匯總

63

5056? ? 402? 1641

二是嘔吐毒素。全市共檢測樣品63 份,超標率達71.4 %。從檢測結果來看,嘔吐毒素全市最大值為5056 μg/kg,最小值為402 μg/kg,全市平均1641 μg/kg,整體平均含量較高且超過國家規定的1000 μg/kg限值。從嘔吐毒素含量地區分布來看,靖江市:最大值為1800 μg/kg,最小值為 500 μg/kg,平均 1103 μg/kg,超標率為50 %;泰興市:最大值為5056 μg/kg,最小值為902 μg/kg,平均1999 μg/kg,超標率為83.3 %;興化市:最大值為1977 μg/kg,最小值為402 μg/kg,平均1100 μg/kg,超標率為52.4 %;姜堰區最大值為3867 μg/kg,最小值為1029 μg/kg,平均2665 μg/kg,超標率為100.0 %。

三市一區小麥樣品中DON平含量均超過1000 μg/kg國家限定水平,按平均值大小來看,興化市<靖江市<泰興市<姜堰區,姜堰區小麥受DON污染最為嚴重。各地小麥DON含量梯度分布也不盡相同,根據檢測數據DON含量梯度分布進行統計,興化市和靖江市小麥DON測定值主要分布在(0~1000μg/kg和(1000~2000μg/kg區間,且二者均接近50 %;泰興市小麥DON主要分布在(1000~2000μg/kg區間,該區間占比達58.4%,其它區間分布接近;而姜堰區則呈現出階梯分布,(0~1000μg/kg區間為0.0%,(1000~2000 μg/kg、(2000~3000μg/kg和(3000~4000μg/kg區間呈現逐漸遞增趨勢,(3000~4000μg/kg區間比例高達44.4%,小麥受DON污染情況嚴重。

三是玉米赤霉烯酮。對姜堰和興化的33份小麥樣品進行赤霉烯酮檢測,4份樣品超標,超標率為12.1%,今年我市小麥存在ZEN污染問題。姜堰區18份小麥樣品中,玉米赤霉烯酮含量最大為105.5 μg/kg,最小為7.3 μg/kg,平均為41.5 μg/kg,超標率為22.2 %;興化市15份樣品中,玉米赤霉烯酮含量最大為33.5 μg/kg,最小為1.6 μg/kg,平均為9.5 μg/kg,合格率為100.0 %。整體上,我市小麥受玉米赤霉烯酮毒素污染程度相對較低,但也存在一定程度污染。

四、對檢測結果的總體評價

1、質量指標有較大幅度下降

導致質量指標下降的主要原因是我市小麥在生長、收獲期間遭受連續陰雨,致使小麥在生長、收割、入庫等環節受到影響,最終影響小麥質量指標。容重為小麥定等指標,所檢72份樣品平均容重為775 g/L,但部分樣品因為烘干導致籽粒收縮,使得單位體積的小麥粒數增多,質量增加,但從小麥腹溝深淺、籽粒飽滿程度來看,今年小麥的真實平均容重應比775 g/L小。同時,部分農民在小麥收割后即作為等外品出賣,這部分糧食未納入調查范圍,實際拉高了小麥的容重。同樣,小麥的不完善粒也存在同樣問題。今年最終檢測結果,全市平均不完善粒為11.2 %,生芽粒為4.2 %,赤霉病粒為3.1 %,高于去年4.2 %、0.5 %1.5 %水平,但實際情況應比現有檢測結果高。

從地區分布上,我市的泰興、高港、海陵、姜堰南部受災情況較重,興化受災情況好于上述地區,興化區域的小麥不完善粒亦好于其他區域。

糧食生產受天氣影響的較大,可喜的是,近幾年全市烘干設施投入不斷加大,糧食烘干能力不斷增強,為我市小麥減少損失發揮了重要作用。

2、部分衛生指標超標嚴重

在檢測的衛生指標中,農藥殘留、重金屬殘留多數未檢出或即使有檢出但結果不超標,但真菌毒素污染嚴重,嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮均有檢出。嘔吐毒素學名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,英文名 Deoxynivalenol,簡寫DON,是一種單端霉烯族毒素,主要由禾谷鐮刀菌和粉紅鐮刀菌產生。人畜攝入被DON污染的食物后,會導致演示、嘔吐、腹瀉、發燒、站立不穩和反映遲鈍等急性中毒癥狀,嚴重時損害造血系統造成死亡;玉米赤霉烯酮是由潮濕環境下鐮刀菌群產生的一種雌激素類真菌毒素,食用后會引起中樞神經系統中毒,妊娠期人畜食用該毒素后會引起流產、死胎和畸胎。

全市所檢樣品中,DON平均值達1641 μg/kg,超標率達71.4 %。玉米赤霉烯酮平均值27.0 μg/kg,超標率為12.1 %。我市今年夏糧小麥真菌毒素污染情況嚴峻。

五、工作中存在的主要問題

1、全市固定樣品采集點尚未形成。2016年夏糧安全監測覆蓋面廣,覆蓋全市一區三市的55個鄉鎮,但扦樣點沒有相對固定,品種比較分散,給糧食質量安全逐年比較帶來一定的難度。同時扦樣、送樣工作中存在一定的不足,主要是樣品采集不夠規范,信息提供不完整,提供的樣品信息表缺項較多等。

2、監測樣品代表性不夠全面。我市今年小麥受災情況不同,部分受災嚴重地區存在低品質糧直接低價出售現象,該部分小麥未能有效的納入監測范圍;受災嚴重地區農戶存在放棄收獲小麥情況,該部分小麥直接隨秸稈還田,因此也未能有效監控。

3、檢測機構的檢測能力尚不能滿足全市糧食質量安全監測的需求,各市(區)糧油質量監測機構尚不能從事衛生指標的檢測。市糧油質量監測所本年度小麥中重金屬檢測仍采用快速檢測方式,大型儀器設備雖已購置完成,但在有效使用方面仍需提高,技術人員培訓工作仍需繼續推進。

六、相關建議

1、規范糧食質量調查行為。改革現行的監測體系,進一步明確相關單位在質量安全監測中的職責,保證工作正常進行。建議統一編制質量調查、衛生安全監測入戶調查手冊,并統一印刷,由各市(區)負責分發執行,增強工作的強制性、權威性,強化基礎信息的真實性,同時制訂入戶調查、樣品采集成本標準,增強經費使用的規范性,并將高港區、海陵區納入監測范圍。

2、開展相關課題研究。小麥收購過程中,由于缺乏專業監測設備和檢驗技術人員,國有糧食購銷企業實施嘔吐毒素監測存在困難,僅能以赤霉病指標作為嘔吐毒素含量參考。鑒于短期內很難改變基層糧管所檢測設備和人員的問題,建議開展《小麥中不同赤霉病籽粒與嘔吐毒素含量相關性研究》,通過檢測,進行數據統計分析,以期獲得二者之間的數理關系,為指導一線收購提供參考。

3、加大小麥病除害防控力度。鑒于小麥中真菌毒素感染的嚴峻形勢,建議政府督促相關部門加大對農業生產的指導力度,尤其要加大小麥赤霉病的防治力度,降低小麥嘔吐毒素含量,確保原糧衛生安全。

4、進一步加大烘干設施建設。要繼續加大烘干設備建設力度,盡可能降低糧食收獲、入庫環節對天氣的依賴,保持糧食良好的食用品質。?? ????????????????????

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